日本拉麵四大品牌 日本拉麵多少錢一碗

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日本拉麵在日本語裏為“ラーメン”，是用片假名來拚音的，熟悉日語的童鞋應該知道，片假名一般是用於拚寫外來語，在日本，拉麵也常常被稱作“中華そば” 或者“支那そば”（Chinese Soba）,可見日本拉麵與中國有著解不開的淵源。

但此拉麵非彼拉麵，今天就讓阿杏為你普及一下日本拉麵的分類吧！

醬油拉麵

湯底以雞肋熬成清湯, 並以豬骨牛骨, 醬油調味, 而這裏的醬油又分為色濃味醇的濃厚醬油, 賣相清單的薄味醬油, 白醬油等, 各有自己的用途。

不要覺得醬油拉麵看似清湯寡水, 實際上如果使用鹽分含量高的醬油也會非常鹹哦。

豚骨拉麵

其實並不是所有的豚骨拉麵都是奶白的湯底,，在蛋白質的作用下乳化成濃鬱的白湯, 形成了個最為鮮明的九州拉麵, 其實基本每種拉麵的湯底多少都會用到豚骨。

盡管豚骨拉麵濃鬱鮮美, 可長時間持續的熬煮會使店內產生豚骨的臭味, 不過正是具有這種特殊的味道才能稱作正宗的豚骨拉麵。

味噌拉麵

在拉麵的百年曆史中, 味噌拉麵年歲僅過半, 這種源於劄幌的拉麵種類是拉麵師傅在食客的要求下在豚骨醬油拉麵中加入味噌而偶然創造出來的, 不想卻成為劄幌最具代表的拉麵類型。

味噌本就是味道濃鬱的調味料, 以豚骨, 雞骨湯熬製的湯頭衝調順利成章會成就一碗鮮美無比的拉麵湯。有些北海道係的拉麵會加入玉米和黃油增加口感, 而味噌拉麵區別於其它品種的拉麵在於以碎肉代替叉燒, 輔以豆芽以及炒熟的洋蔥, 冬天來一碗更是一種享受。

鹽味拉麵

相傳鹽味拉麵是由橫濱中華街的中國居民流傳入日本的, 而其中的一撥傳到了遙遠的北海道函館, 最初的鹽味拉麵在那裏生存了下來, 也間接導致北海道的拉麵普遍要鹹於其它地區。

鹽味拉麵以雞肋為主豬骨昆布為輔小火熬製的清湯, 單純以粗鹽與岩鹽調味。成功的鹽味拉麵湯頭清透, 表麵浮有少量金黃的油花,。

你最喜歡吃哪種日本拉麵呢？

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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。